CCI Alsace – Point Eco -

Commander ses pâtisseries, son pain ou son chocolat en ligne, auprès d’artisans à proximité, est enfin devenu une réalité grâce à Tokenstok. Lancé en février, ce site web permet de géolocaliser et commander les meilleures spécialités artisanales à retirer ensuite sous 24 à 48h, voire même dans la journée ! Charlotte Pronesti, présidente et créatrice de la marque, n’a pas un parcours ordinaire. Après une première carrière en communication, elle reprend ses études à l’âge de 28 ans pour se reconvertir dans la pâtisserie. Durant son CAP, elle constate des aberrations : « Un artisan jette environ 20 % de sa production, faute de vente. » Elle a alors l’idée de mettre en relation directe les boulangers-pâtissiers-chocolatiers-confiseurs-glaciers et les consommateurs via une plateforme en ligne permettant aux artisans locaux de produire à la demande. Après avoir peaufiné son projet durant trois ans, Charlotte Pronesti, « l’ENTREMETteuse », renforce son équipe et se lance dans la « révolution artisanale ». (…)

Les papilles connectées

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